消費參考丨價格戰加劇：呷哺呷哺套餐均價下調超10%

21世紀經濟報道記者賀泓源、實習生仲宇璐 報道

餐飲價格戰依舊沒有回頭路。

2024年5月15日，呷哺呷哺對外上線新菜單。該菜單顯示，其單人套餐及雙人套餐價格全面下調，單人餐均價58元，雙人餐均價130元，平均客單價約60元。

具體來看，錫盟烏珠穆沁羔羊肉套餐價格從72元起下調到64元起，肥牛套餐價格從64元起，下調到56元起。

除套餐外，呷哺呷哺其他餐品也迎來不同程度的降價。此前，呷哺呷哺單人套餐均價65元，雙人套餐均價145元，這意味著呷哺呷哺新菜單套餐均價降幅超10%。

背景是，整個市場掀起價格戰。

各家財報顯示，2024年一季度，肯德基客單價同比下滑6%、必勝客客單價同比下滑12%，太二酸菜魚/慫火鍋/九毛九客單價格分別為73/116/57元，較去年上半年分別下滑2.7%/下滑4.1%/下滑3.4%。2023年，海底撈客單價已降至100元以下。

而這已經不是呷哺呷哺第一次降價。2023年，其在一線城市客單價由67.9元降至63.4元。當年，呷哺呷哺營收47.248億元，同比增加25.3%；凈虧損1.995億元，虧損額同比收窄。

“餐飲業面臨市場競爭所造成的巨大壓力。”該公司如此描述。

還需注意的是，價格戰有著必然性。

當下，各項成本正在回落。比如，關鍵的房租成本就在受控。據仲量聯行統計，2023年，中國21城優質購物中心的首層平均租金同比下降1.0個百分點。

各家亦在系統性降低成本。財報顯示，2023年，九毛九人工成本降至近十年最低，系產品工藝調整、使用智能設備等推動。從成本端看，當年，九毛九原材料成本占比35.8%，同比下滑0.3個百分點。

同年，海底撈毛利率為59.1%，同比增長1個百分點;職工薪酬占比31.5%，同比下滑1個百分點;租金及折舊攤銷占比8.0%，同比下滑4個百分點。

如此局勢意味著，餐飲價格戰還有進一步擴大潛力。

5月15日，上證消費80指數報收4914.88點，跌幅1.11%

農業

全國農產品批發市場豬肉平均價格上升

5月15日，據農業農村部監測，截至當日14:00時，全國農產品批發市場豬肉平均價格為20.56元/公斤，比昨天上升1.1%。

食品飲料

洽洽食品:2024年零食量販渠道銷售基本目標3億至4億元

5月15日，洽洽食品在2023年度業績說明會上表示，零食量販渠道目前處于快速發展期，公司將進一步加大零食量販渠道的合作。2024年，公司在零食量販渠道的銷售基本目標為3億元至4億元。

北海牧場推出首款果蔬酸奶

5月15日，北海牧場在全國范圍推出了主打“5種果蔬，1杯滿足”的果蔬農場系列酸奶。據稱，該款果蔬酸奶采用了零蔗糖、零添加明膠配方，每100克僅含79千卡能量。

洋河:高端、次高端白酒仍兩位數增長

5月13日，在洋河股份2023年度業績網上說明會上，公司高層表示，從行業信息來看，高端、次高端白酒產品仍保持兩位數增長；洋河是白酒行業儲能規模最大的企業，目前的優質基酒儲量超65萬噸。

餐飲

喜茶·茶坊黑金首店于北京三里屯開業

5月15日，喜茶新業態喜茶·茶坊在北京三里屯開出黑金店型的首店“喜茶·茶坊 BLACK”。

譚仔國際凈利潤下滑

5月14日，香港餐飲連鎖譚仔國際公布全年業績。截至3月31日，譚仔年度收益27.484億港元，同比增長5.9%；年度溢利1.19億港元，按年下跌15.8%。期間，公司來自香港地區以外市場的綜合收益同比增加25.1%。其中，來自中國內地市場的收益同比增加33.5%。

烏蘇啤酒與拉瓦薩咖啡聯名推出兩款白啤咖啡

5月13日，LAVAZZA拉瓦薩咖啡官宣推出新品，與烏蘇啤酒聯名推出“濃絲檸檬白啤拿鐵”與“濃絲檸檬白啤冷萃”兩款含酒精類咖啡產品。

電商零售

2024年天貓618將為商家提供歷屆最大規模極速回款額度

5月15日，據36氪，2024年天貓618將向符合條件的淘寶天貓商家提供免費極速回款服務，額度高達2000億。這也是歷屆618最大規模極速回款額度。除此之外，天貓618還推出運費險優惠、信用貸利率優惠等多項權益，持續幫助商家降低資金壓力與運營成本，助力商家獲得更多生意機會。

北京盒馬X會員建國路店將于5月31日停止營業

5月15日，盒馬官方APP發布公告顯示，根據業務調整，北京盒馬X會員建國路店將于2024年5月30日起停止線上APP下單，2024年5月31日起停止線下門店營業，X會員可在周邊鮮生店繼續享受權益和服務。盒馬X會員建國路店于2023年10月正式開業，接替了原址的沃爾瑪超市，這也是首個開進CBD區域的會員店。

快手電商一季度泛貨架GMV占比超20%

5月15日，快手高級副總裁、電商事業部及商業化事業部負責人王劍偉在快手引力大會上表示，2024年以來，快手電商泛貨架場域及短視頻場域GMV高速增長，2024年一季度，快手電商泛貨架GMV占比超過20%，短視頻GMV同比增長近100%，電商搜索PV同比增長120%。王劍偉在會上提出用戶優先戰略，明確表示平臺將與商家共同豐富低價好物供給，并通過提升經營效率進一步優化消費者購物體驗。

阿里巴巴:2024財年第四財季凈利潤下滑

5月14日，阿里巴巴發布2024財年第四季度及全年財報。財報顯示，2024財年營收為9411.68億元，同比增長8%，非公認會計準則凈利潤同比增長11%至1574.79億元。四季度營收2218.74億元，同比增長7%；非公認會計準則凈利潤244.18億元，同比下滑11%。

抖音平臺超90%企業系中小企業

5月13日，抖音集團發布2023年企業社會責任報告。報告顯示，在抖音平臺上，90%以上的企業是中小企業。

旅游出行

春秋航空:4月旅客周轉量同比增長15.89%

5月15日，春秋航空公告，4月新增1架A320neo型飛機，引進方式為自購。截至本月末，公司共運營125架空客A320系列飛機。4月，公司客運運力投入同比增長13.37%，環比下降3.26%；旅客周轉量(按收入客公里計)同比增長15.89%，環比下降2.14%；客座率同比增長1.97%，環比增長1.04%。

上海機場:4月浦東國際機場旅客吞吐量同比增長72.7%

5月14日，上海機場發布2024年4月運輸生產情況簡報，浦東國際機場飛機起降量42,319架次，同比增長45.56%;旅客吞吐量607.39萬人次，同比增長72.70%;貨郵吞吐量30.36萬噸，同比增長10.68%。虹橋國際機場飛機起降量21,492架次，同比下降6.07%;旅客吞吐量370.80萬人次，同比增長2.02%;貨郵吞吐量3.24萬噸，同比增長25.27%。

希爾頓集團兩大品牌簽約落地上海國際旅游度假區

5月14日，“浦東發布”消息，希爾頓集團宣布與上海申迪有限公司達成簽約，將集團旗下旗艦品牌希爾頓酒店及度假村和生活方式品牌希爾頓嘉悅里酒店引入上海國際旅游度假區。希爾頓集團大中華區及蒙古業務發展總裁夏農介紹，希爾頓集團已在上海布局12家運營酒店，覆蓋6大品牌，并有14家酒店正在籌建中。

影視文娛

阿里大文娛2024財年第四財季營收下滑

財報顯示，阿里大文娛集團2024財年第四財季收入為49.45億元，同比下滑1%。