大樹落地輔導：草原酸奶逆勢增長品類

　　上海，2024年3月27日，在回歸理性消費的趨勢之下，以"助消化"為第一認知的低溫酸奶產品也無法抵御下滑壓力。里斯咨詢集團旗下專注于小企業(yè)的大樹落地輔導團隊提出，低溫酸奶產品價格不能虛高，講究"質價比"，草原酸奶品類將成為未來十年的潛力增長品類，引領行業(yè)走出下滑困境。

　　回顧酸奶行業(yè)的發(fā)展歷程，自2009年光明乳業(yè)推出常溫酸奶以來，行業(yè)經歷了長達十年的黃金發(fā)展期。然而，自2019年行業(yè)規(guī)模達到巔峰的1469億元后，連續(xù)四年出現(xiàn)下滑。至2023年，行業(yè)規(guī)模已縮減至1191億元，下滑趨勢仍在持續(xù)。其中，低溫酸奶領域受到的沖擊更為嚴重，較巔峰時期下滑了26%。

　　同時，近日的中國消費者協(xié)會公眾消費意愿、消費能力報告顯示，未來半年到一年短期時間內，36.8%的民眾選擇保持或略降低消費品質，35.4%的民眾傾向在一些領域消費收縮，只進行部分高品質消費。

　　大樹落地輔導創(chuàng)始合伙人李亮道："系列數(shù)據表現(xiàn)消費者回歸到了理性消費，更看重產品的基本功能。購買一件商品，消費者要有足夠的購買理由。在酸奶行業(yè)里，尤其是低溫酸奶這一品類，強調酸奶本身的‘助消化’功能，非常符合理性消費傾向和功能化發(fā)展趨勢。"

　　大樹落地輔導團隊研究資料顯示，20年前，光明乳業(yè)在酸奶市場獨占鰲頭，但隨著伊利、蒙牛等巨頭相繼打出"草原奶"旗號，競爭格發(fā)生巨變。特別是蒙牛憑借"草原奶"的心智資源優(yōu)勢，在短時間內實現(xiàn)了快速崛起。這一成功案例表明，草原酸奶品類在消費者心智中占據獨特地位，具有巨大的市場潛力。

　　李亮表示："20年前‘草原奶’成就了內蒙乳企的兩大巨頭。20年后的今天，這條心智路徑依然有效，草原這塊心智資源將成就又一個新星的誕生。而草原酸奶作為具有地域特色和優(yōu)質奶源的品類，正符合消費者對0添加、好食材和有民族地域特色的認知與需求。在現(xiàn)如今乳業(yè)巨頭以工廠與科技為的環(huán)境下，對于小型乳業(yè)企業(yè)，‘草原酸奶’品類就是一個機會。"

　　近日，蘭格格乳業(yè)在鄭州了全新——"更受草原人民喜愛的草原酸奶"，并舉行了全國經銷商。在現(xiàn)場經銷商簽約環(huán)節(jié)，整個簽約單數(shù)遠超預期，草原酸奶的價值初步顯現(xiàn)。

　　蘭格格創(chuàng)始人崔海平先生說到："經銷商們聽了‘草原酸奶’的規(guī)劃非常興奮，踴躍參與簽約，簽約時長長達一個多小時，簽約數(shù)量超過我們預期。我們與大樹落地輔導團隊一起，通過深入市場調研與研討，界定了草原酸奶這一品類。我們內部團隊也對草原酸奶堅定了信念，相信一定可以走向全國，作為草原酸奶的品類之王，在逆勢中創(chuàng)造成長。"

　　李亮總結道："中國低溫酸奶競爭已經歷兩大時代，先是產品稀缺的產品時代，有產品就占有市場;再是靠占據市場的市場時代，聲量大者占據市場;現(xiàn)在已進入心智時代，在信息爆炸滿是噪音的環(huán)境下，真正進入消費者心智的品牌才能贏得市場。對于小型企業(yè)而言，要充分借助消費者的心智認知優(yōu)勢，打造具有獨特價值和競爭力的品類。草原酸奶正是這樣一個充滿潛力的品類，有望在乳業(yè)巨頭中打開一片市場。"

　　數(shù)據來源：

　　1.歐睿，國信證券經濟研究所整理

　　2.中國消費者協(xié)會

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