中國牛奶 世界品質——讓消費者“喝上奶 喝好奶 喝對奶”

2025年7月13日，由中國奶業(yè)協(xié)會主辦的中國奶業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略研討會在廈門隆重舉行。本次會議以“場景、空間和賽道”為主題，匯聚行業(yè)頂尖智慧，深入探討提升奶業(yè)質量效益和核心競爭力的關鍵路徑，為奶業(yè)振興注入新動能。

“世界級”奶源建設

中國農業(yè)科學院原黨組書記、國家食物與營養(yǎng)咨詢委員會主任、中國奶業(yè)協(xié)會戰(zhàn)略發(fā)展工作委員會名譽副主任陳萌山在《中國奶業(yè)戰(zhàn)略發(fā)展重點課題研究報告（2025）》中指出，當前中國奶業(yè)的發(fā)展水平已經總體達到了發(fā)達國家水平。從 2003 年開始，我國牛奶產量一直位于全球前四，是全球牛奶主產區(qū)之一。我國奶牛養(yǎng)殖業(yè)的規(guī)模化、標準化、數智化、集約化水平已在全球名列前茅。我國奶牛單產水平已經躋身全球第一梯隊，2024年中國規(guī)模牧場單產已經達到美國水平。我國連續(xù)17年實施生鮮乳質量安全監(jiān)測，做到了抽檢“全覆蓋”，乳蛋白、乳脂肪含量達到奶業(yè)發(fā)達國家水平，牛奶成為中國人最安全、最營養(yǎng)的食品之一。

以蒙牛旗下現代牧業(yè)為例，2020年，現代牧業(yè)已成為奶牛存欄量全球第一，原奶品質趕超歐盟標準，成為我國規(guī)模化牧場精益養(yǎng)殖標桿。當前，現代牧業(yè)奶牛單產水平國際領先，綠色低碳及數智化水平持續(xù)引領行業(yè)。

世界級智能制造

國務院參事、農業(yè)農村部原副部長于康震在《中國奶業(yè)的昨天、今天和明天》報告中指出，“十四五”期間中國奶業(yè)取得突破性成就。產能供給實現質效雙升，安全底線全面筑牢，科技賦能驅動產業(yè)升級，現代化水平顯著提升。

原農業(yè)部常務副部長、中國奶業(yè)協(xié)會原會長劉成果在《中國奶業(yè)20強（D20）峰會十年奮進與展望》報告中也鼓勵中國奶業(yè)要勇當科技創(chuàng)新的引領者，在強化國際競爭力上實現新突破。瞄準世界科技前沿，聚焦核心技術攻關，大力推進數智技術與奶業(yè)的深度融合。

蒙牛寧夏工廠作為行業(yè)首座全數智化工廠，是目前全球最大的液態(tài)奶單體工廠，從設計之初就明確了“高效、智能、綠色可持續(xù)”的理念。去年，蒙牛寧夏工廠成功獲評世界經濟論壇（WEF）“燈塔工廠”，成為中國乳業(yè)首家、全球液態(tài)奶首座燈塔工廠。這不僅彰顯了蒙牛以新質生產力推動產業(yè)數智化轉型的領先地位，也是其敢為天下先、帶領中國乳業(yè)搶占全球智能制造新高地的生動寫照。

蒙牛集團黨委副書記、高級執(zhí)行總裁李鵬程在發(fā)展戰(zhàn)略研討會上表示，蒙牛寧夏工廠為中國乳業(yè)數智化升級樹立了典范，未來我們不僅要建造更多的燈塔工廠、智慧牧場，更要對全產業(yè)鏈進行系統(tǒng)化、一體化重塑，用AI全面激發(fā)產業(yè)效能潛力，實現行業(yè)革命性地變革。

世界級產品供給

全國政協(xié)委員、農業(yè)農村部原副部長馬有祥在《加快我國奶業(yè)高質量發(fā)展》報告中指出，要優(yōu)化乳制品結構，增加平價產品供應，讓中低收入人群喝得起，筑牢液態(tài)奶成為日常食品的群眾基礎。促進原制奶酪等固態(tài)、半固態(tài)新型產品消費，找準與國人飲食習慣的結合點。拓展黃油、乳清、乳功能蛋白應用場景，與食品飲料產品創(chuàng)新融合。

于康震也在會上表示，“十五五”期間要重點實施消費擴容提質工程，構建多元消費生態(tài)，尤其是要優(yōu)化產品結構，創(chuàng)新消費場景，拓展流通渠道。

一直以來，蒙牛持續(xù)圍繞牛奶“蛋白質”這一核心價值，從消費者需求出發(fā)，加大產品創(chuàng)新，為消費提供最優(yōu)性價比、最優(yōu)質價比的產品，同時不斷挖掘下沉和空白市場覆蓋，讓消費者“喝上奶”；強化研發(fā)創(chuàng)新驅動，推動產業(yè)升級，技術創(chuàng)新，通過“從牧草到餐桌”的全產業(yè)鏈品質管理,讓消費者“喝好奶”；精準洞察消費者多元需求，通過科學研究和產品創(chuàng)新，改善營養(yǎng)精準供給，滿足細分人群多元健康訴求，讓消費者“喝對奶”。

在當日下午舉行的奶酪產業(yè)發(fā)展研討會上，李鵬程表示，看好奶酪前景，高度重視奶酪發(fā)展。奶酪是蒙牛六大核心業(yè)務之一，也是“一體兩翼”戰(zhàn)略的重要組成部分。做大做強奶酪產業(yè)，對于行業(yè)調節(jié)原奶供需平衡、平抑周期價格波動，具有重要的“穩(wěn)定器”作用，是推動我國奶業(yè)加快走出當前困境、實現跨越升級的必經之路。