一瓶北國頌酒的森林哲學

在齊齊哈爾碾子山區(qū)大興安嶺東麓，興安壹號洞靜謐隱匿。洞內(nèi)陶壇有序排列，封存著黑土地與森林的古老密語。年均15℃的恒溫與85%的濕度，和外界四季更迭呼應，交織出奇妙樂章。

北國頌酒的傳奇，在這片被滿族稱為“興安”的土地上，于寒地森林的呼吸間開啟，將東北的豪邁與細膩釀成時光的琥珀。

一、北緯50°的釀酒秘境

寒地森林：天賦釀造基石

大興安嶺森林覆蓋率達84.89%，是地球北緣的綠色長城。林間樹脂清香孕育出獨特的“森林酵母”，這是寒地釀酒獨有的天賦。

大興安嶺航拍

麥飯甘泉：水質(zhì)優(yōu)化密碼

碾子山區(qū)作為“中國麥飯石之鄉(xiāng)”，花崗巖帶藏有豐富麥飯石礦脈。麥飯石有獨特多孔結構，雅魯河水長年經(jīng)其巖隙流過，雜質(zhì)被吸附，鈣、鎂等20余種微量元素融入，為釀酒打造理想水源。

照片拍攝于齊齊哈爾碾子山區(qū)

林海濕地：生態(tài)釀造協(xié)奏

北國頌酒廠面向大濕地，背靠興安嶺，雅魯河穿城而過。南望21萬公頃扎龍濕地，凈化雨水為黑土地送清甜；北倚32.72萬平方公里興安林海，為微生物營造舒適環(huán)境；穿城的雅魯河經(jīng)麥飯石深層巖隙過濾，水質(zhì)清澈甘冽，成為酒體 “綿柔醇甜”的關鍵。濕地、林海、礦泉共同賦予洞藏酒獨特地域風味。

二、釀造工藝的時光哲思

山洞變遷：從歷史到酒窖

走進興安壹號洞，洞壁上的上世紀50年代的鑿痕訴說著從往昔到生態(tài)酒窖的轉(zhuǎn)變。冬季低溫沉淀雜質(zhì)，夏季微氧喚醒風味，經(jīng)歲月淬煉，每滴酒都成為時間的杰作。正如來自瀘州的馬師傅所說：“我們只是協(xié)助時光，這片土地才是釀酒大師。”

北國頌酒業(yè)興安壹號洞

工藝傳承：生態(tài)理念貫穿

北國頌洞藏系列踐行生態(tài)理念。原料遵循“寒地五糧”，精選本土谷物，確保天然品質(zhì)。

北國頌酒釀造的五種糧食

“小窖釀造” 使微生物群落精準純粹，發(fā)酵易控，豐富酒體風味。

北國頌酒業(yè)戍堡小窖池

“三輪蘊藏”獨具特色，小麻壇使新酒初步熟化，千斤陶壇借助礦物質(zhì)與微氧促進酯化，興安洞藏依托恒溫恒濕環(huán)境完成升華，詮釋對自然資源的尊崇與利用。

北國頌酒業(yè)興安壹號洞藏酒

三、酒中蘊藏的東北文化

綠水青山理念呈現(xiàn)

北國頌洞藏系列瓶肩雕琢青山、銀山、金山造型，象征大興安嶺森林生態(tài)價值、自然環(huán)境珍貴價值以及綠水青山轉(zhuǎn)化為金山銀山的愿景，生動詮釋“綠水青山就是金山銀山”的理念。

地域性格與酒交融

碾子山的冬季，冰雪覆蓋麥飯石礦脈，礦物活性蟄伏為春季水質(zhì)提升蓄力，與洞藏酒陳化邏輯一致。冬季低溫抑菌，春季回暖激活微生物，酒的風味從清冽轉(zhuǎn)為醇厚。“這酒里有俺們大興安嶺的草木香！”一位來自大興安嶺林區(qū)的小酒喔連鎖店員質(zhì)樸無華的話語，滿含著熾熱深沉的地域自豪感。

齊齊哈爾碾子山生態(tài)全景

文化記憶的延續(xù)

一百年前，在碾子山的“盈安燒坊”流傳著這樣一首民謠：“麥飯石，興安寶，石里藏著酒魂跑，火燒高粱石來烤，釀成美酒龍江曉。”酒廠展廳的麥飯石原石，串聯(lián)起從“神石崇拜”到“科技賦能”的文化傳承，讓人體會到洞藏酒凝聚的地質(zhì)奇跡與東北匠心。

四、創(chuàng)新洞藏引領行業(yè)

洞藏系列的橫空出世，為東北白酒行業(yè)注入全新蓬勃活力。洞藏系列推出 “興安洞藏”概念，融合“洞藏酒香+森林氣息”，開創(chuàng)東北白酒新流派，推動東北白酒行業(yè)發(fā)展。

北國頌洞藏產(chǎn)品在小酒喔超500家門店銷售

暮色中，碾子山興安山閃耀，興安壹號洞內(nèi)陶壇與麥飯石分子交流，遠處新種紅松與麥飯石守護土地，構成“石、林、酒、人”共生畫卷。北國頌洞藏酒承載著東北的故事與精神，是北緯50°的自然奇跡、東北文化的傳承，更是人與自然和諧的贊歌，傳奇仍在續(xù)寫。

暮色中的齊齊哈爾碾子山