十日談正方形與長方形

餐桌是家里最重要的一張桌子，中式的以前多是正方形，名曰八仙桌，意為可容八人用膳。后來圓桌漸漸流行，大的中間還有一個圓形轉盤，專供放菜之用。這個小發明我覺得比什么無人超市、刷臉支付等大發明實惠得多，它給食客用膳時帶來極大的方便。

一般中式餐桌就是用來放菜肴放餐具，很少有在餐桌上放上很多裝飾、花卉之類，即使是宴請。那是因為一般中式宴請的菜肴非常豐富，熱盆、熱炒、大菜、湯、點心、水果、酒、飲料等放滿了整張餐桌，哪有地方放裝飾品。放在桌上的，要都可以吃的，除了餐具。客人來赴宴也總會帶上禮物。禮物輕重根據客人與主人關系，以及時間點、宴會目的等，有很大上落。開宴之間，主人常為客人夾菜，客人也會擅自離座跑去給主人敬酒。氣氛熱烈，充滿歡笑。

相比西式餐桌風俗，可謂完全不同。西式餐桌全是長方形。餐桌的布置比較考究，尤其在宴請時，會鋪上一層漂亮的臺布。中間一定放上鮮花，甚至幾個精致的蠟燭臺，燭光耀耀。全套漂亮的餐具。高雅與藝術感，是他們追求的。不過再漂亮的東西，也不能吃噢！相比中式餐桌，除了餐具，都是可以吃的；放上來就是為了吃，不是為了看。重點有點不一樣。

美國人的餐桌，布置好后，中間會放些面包、黃油、調味品等。由于西式家宴菜肴一般比較簡單:濃湯、生菜色拉、正菜、甜點、酒、飲料、咖啡。每次主人完成一道菜后就分給所有食客。然后就拿走了。食客各自吃自己的，中間沒有供給食客們夾菜的菜盆放在那里，所以中間就可以放上鮮花了。客人們來赴宴也會帶來禮物。一般很簡單:一瓶酒或者一束花或者一盒巧克力。用餐期間，人們輕聲笑談，從來不會跑來跑去給某人敬酒。喝酒大致中間碰下杯即可。相比中式的，西式的比較冷靜、優雅，講究形式。兩種餐桌風俗各有長短。

中式餐桌風格里有一點最要改進的，就是一桌人，甚至一桌陌生人一起用膳，都用一雙筷子從自己嘴里抽出再去中間夾菜，重復又重復。這無疑增加了疾病傳播風險。最近我遇到幾家上海大飯店給用膳者每人兩雙筷子，我特高興。不過很快我發覺基本行不通。除了我很熟練無混淆地使用兩雙筷子，其他人經常不習慣使用。即使兩雙顏色不同，一雙公，一雙私，可他們記不住哪雙是公，哪雙是私。用好也不放固定位置。輪流著用等于不分。有的干脆用一雙筷子解決一切，反正也沒人會講。的確，我看到也只能默默無聲。我感謝這些飯店所做的努力，相比某些飯店他們根本不在乎。有一家，當我要求他們多給些筷子時，服務員用眼睛瞪我幾秒鐘，仿佛是說:你是來吃飯的還是來吃筷子的？

要改變這個壞習慣還得靠衛生部門、飲食行業多多宣傳，食客也多多配合，才能漸漸奏效。??